- 5 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy rendelenmiş domates
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1/4 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kabakları yıkayın ve tırtıklı bir soyacak ile üzerinden geçin.
- Ortadan ikiye kestiğiniz kabakların taban kısımlarını düzeltin. Çekirdekli iç bölümlerini bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkartın.
- Kıymalı iç harç için; kuru soğanı rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Baldo pirinci derin bir karıştırma kabına alın.
- Orta yağlı kıyma, rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, karabiber ve nane ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
- Üst kısımlarında bir parmak boşluk bırakacak şekilde hazırladığınız iç harçla dolmaları doldurun. Arzuya göre iri doğranmış domates ve biber parçalarını ağız kısımlarına kapak olarak kapatın.
- Hazırladığınız dolmaları tencereye dik olarak yerleştirin. Aralarda çok fazla boşluklar olmamasına ve dolmaların pişirme sırasında devrilmemesine dikkat edin.
- Sos yapımında kullanacağınız domates salçasının kıvamını sıcak suyla açın. Ayçiçek yağı ve tuz ilavesiyle karıştırdıktan sonra dolma tenceresine aktarın.
- Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis yapın.