- MALZEMELER
- 600 gram ıspanak
- 300 gram kuzu eti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3/4 su bardağı süzme yoğurt
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kuzu etini minik küpler halinde kesin.
- Ispanakları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Kuzu etlerini derin bir tencereye alın. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Doğranmış kuru soğanları katıp etlerle birlikte kısık ateşte kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ilave edin. Çok fazla sulanmasına izin vermemek için yüksek ateşte diğer malzemelerle birlikte 4-5 dakika kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve sıcak su ekleyip karıştırın. Haşlanmış nohut ve tuzu ilave edin. Kıvam alması için orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Son olarak ocağın altını kısın. Yemeğin suyuyla ılıştırdığınız süzme yoğurdu katıp kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra servis edin.