• MALZEMELER
  • 600 gram ıspanak
  • 300 gram kuzu eti
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3/4 su bardağı süzme yoğurt
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kuzu etini minik küpler halinde kesin.
  2. Ispanakları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  3. Kuzu etlerini derin bir tencereye alın. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Doğranmış kuru soğanları katıp etlerle birlikte kısık ateşte kavurun.
  4. Doğranmış ıspanakları ilave edin. Çok fazla sulanmasına izin vermemek için yüksek ateşte diğer malzemelerle birlikte 4-5 dakika kadar kavurun.
  5. Sarımsakları ekleyin ve sıcak su ekleyip karıştırın. Haşlanmış nohut ve tuzu ilave edin. Kıvam alması için orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
  6. Son olarak ocağın altını kısın. Yemeğin suyuyla ılıştırdığınız süzme yoğurdu katıp kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra servis edin.