- 500 gram kuzu eti
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet orta boy yeşil biber
- 2 adet orta boy kırmızı biber
- 4 adet orta boy domates
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy kabak
- 200 gram taze fasulye
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Kuzu etini kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
- Yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini alıp iri parçalar halinde kesin.
- Patlıcan ve kabakların kabuklarını alacalı soyun, biberlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
- Kabuğunu soyduğunuz domates ve patatesleri iri parçalar halinde kesin. Kılçıklarını aldığınız taze fasulyeleri ortadan ikiye bölün.
- Zeytinyağını derin bir tencere kızdırın. Kuzu etlerini hafif bir renk alıp suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
- Sırasıyla; kuru soğan, sarımsak, taze fasulye, patlıcan, patates, kabak, biber ve domatesleri ekleyin.
- Zeytinyağı, sıcak su ve domates salçasını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber eklediğiniz etli türlüyü, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
- Servisi esnasında tüm sebzelerin karışması için arzuya göre farklı bir kaba aktardığınız türlüyü sıcak olarak servis yapın.
