- MALZEMELER
- Bir paket maya (25g)
- 2 su bardağı ılık süt
- yarım tatlı kaşığı şeker
- yarım su bardağı ılık su
- yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yaği
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5. 5 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)
Hamura sekil vermek için;
- 1 yemek kaşığı un
- 5-6 yemek kaşığı su
- (unu ve suyu iyice karıştırın sıvı bir karışım olması lazım gerekirse su ilave edilebilir)
Üstüne sürmek için :
- bir yumurta sarısı
- bir yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- Bolca susam,
- çörek otu
- Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletilir (maya eriyene kadar).
- Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması beklenir (hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin).
- Hamur 2 veya 3 parçaya bölünür.
- Tezgaha un serpilir ve her parçayı alıp elinizi de unluyarak açılır.
- İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak veya oval).
- Açtığımız hamuru güzelce yağladığımız (veya yağlı kağıt serebilirsiniz ya da yapışmaması için mısır unu serpebilirsiniz) tepsiye koyulur.
- Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
- Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır.
- Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayın ve çatal yardımıyla delikler oluşturun (resimde görüldüğü gibi).
- Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
KAYNAK: nefis yemek
