• MALZEMELER
  • 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  1. Ispanakları ince ince doğrayın.
  2. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Zeytinyağını kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.
  3. Ispanakları katıp, kavurma işlemini 3-4 dakika daha sürdürün.
  4. Suyu katıp pişirme işlemini kısık ateşte 5 dakika kadar sürdürün. Suyunu çeken sote ıspanak karışımını tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle lezzetlendirin.
  5. Kavrulmuş ıspanak üzerinde kişi sayısına göre yuvarlaklar açın ve yumurtaları açtığınız yuvarlaklara eş gelecek şekilde kırın.
  6. Ispanaklı yumurtayı; kapağını kapattığınız tavada, kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirmeyi sürdürün.
  7. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Sumak ekleyip 1 dakika kadar kızdırın.
  8. Hazırladığınız tereyağlı sosu ıspanaklı yumurtaların üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.