- MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 7-8 adet kuru incir
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket kremşanti
- 1 yemek kaşığı hazır toz kahve
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Öncelikle kuru incirleri bir kasenin içinde ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletin. İncirler yumuşadıktan sonra sudan çıkartın ve minik minik doğrayın.
- Bir çırpma kabında toz şeker ve yumurtaları köpük köpük olana dek çırpın. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
- Doğranmış kuru incirleri, cevizleri ve tarçını da ilave edip güzelce karıştırın.
- Keki, zeminine pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiyse fırından alın ve soğumaya bırakın.
- Kek fırında pişerken siz de muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.
- Ocağın altını açın ve koyulaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın.
- İçine hemen toz krem şantiyi ilave edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır.
- Şeker, kahve ve ılık suyu karıştırarak (pişirmeden) hazırladığınız şerbeti, fırından çıkarttığınız kekin üzerinde gezdirin.Kek ılık olursa şerbeti daha güzel emecektir.
- Şerbetle ıslattığınız kekin üzerine muhallebiyi sıcak olarak dökün ve güzelce yayın. Kendi halinde soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra bir süre de buzdolabında dinlendirip, daha sonra servis edin.
- Servis ederken toz tarçın ve çekilmiş cevizle süsleyebilirsiniz.
KAYNAK: yemek