saksuka-tarifi
  • MALZEMELER
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  1. Sap ve uç kısımlarını kestiğiniz patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
  2. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde, yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
  3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı incecik kıyın. .
  4. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğradığınız patlıcanları, kızgın yağda renk alana kadar kızartın.
  5. Şakşukanın sosu için; zeytinyağını ayrı bir sos tavasında kızdırın. Doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  6. Yeşil biberleri katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates salçası ve doğranmış domatesleri ekledikten sonra suyunu çekene kadar sosu kısık ateşte pişirin.
  7. Sosun kıvamını açmak için sıcak su ve tuzu ilave edip, kısık ateşte kaynatın.
  8. Koyu bir hal alan sosu kızarmış patlıcanlarla harmanladıktan sonra soğuk ya da ılık olarak servis edin.