• MALZEMELER
  • 600 gr kemiksiz parça et kuzu but, kol ya da kemiksiz dana eti
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 100 gr tereyağı
  • 2 adet iri büyük havuç
  • 4-5 adet iri patates
  • 1 limonun suyu ( limon büyükse yarım limon kullanın)
  • 1 adet defne yaprağı ( şart değil ama varsa kullanın derim )
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
  • 1 çay kaşığı karabiber (silme)
  • 6-7 dal kıyılmış maydanoz
  1. Etleri yıkayıp 1 saat kadar soğuk çeşme suyunda bekletin..
  2. Küp küp doğradığınız soğanları ve tüm haldeki sarımsakları  tereyağında orta ateşte  pembeleşene kadar kavurun..su da bekleyen etleri süzün….
  3. Suyu süzülmüş etleri tencereye ekleyerek ikiliyi yüksek ateşte kontrollü şekilde 5 dakika  kavurun…
  4. Daha sonra ilk önce 4′ e bölünmüş sonrada  ortadan verev kesilmiş  havuçları  4’e bölünmüş patatesleri, baharatları ve defne yaprağını da tencereye ekleyin..
  5. Tencereye 5-6 bardak sıcak su koyup yemeği pişirin ( su etlerin üstünü 1 parmak kadar aşmalı )
  6. Yemek pişince buharı çıkmış düdüklünüzün kapağını  açın ….
  7. Yemeğin ilk sıcağı geçince tencereye sıkılmış limon suyunu ekleyip ikiliyi kısık ateşte 3-4 taşım kaynatıp ocağın altını kapatın..
  8. Yemeği  tabaklara paylaştırdıktan sonra tabaklarda ki  yemeklerin üstüne kıyılmış maydanoz yaprakları serpip yemeğinizi hemen sıcak sıcak servis  yapın…
  9. Yemeğiniiz pişince defne yaprağını tencereden çıkartın.

KAYNAK: nefis yemek