- MALZEMELER
- 600 gr kemiksiz parça et kuzu but, kol ya da kemiksiz dana eti
- 1 adet iri kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 100 gr tereyağı
- 2 adet iri büyük havuç
- 4-5 adet iri patates
- 1 limonun suyu ( limon büyükse yarım limon kullanın)
- 1 adet defne yaprağı ( şart değil ama varsa kullanın derim )
- 1-2 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
- 1 çay kaşığı karabiber (silme)
- 6-7 dal kıyılmış maydanoz
- Etleri yıkayıp 1 saat kadar soğuk çeşme suyunda bekletin..
- Küp küp doğradığınız soğanları ve tüm haldeki sarımsakları tereyağında orta ateşte pembeleşene kadar kavurun..su da bekleyen etleri süzün….
- Suyu süzülmüş etleri tencereye ekleyerek ikiliyi yüksek ateşte kontrollü şekilde 5 dakika kavurun…
- Daha sonra ilk önce 4′ e bölünmüş sonrada ortadan verev kesilmiş havuçları 4’e bölünmüş patatesleri, baharatları ve defne yaprağını da tencereye ekleyin..
- Tencereye 5-6 bardak sıcak su koyup yemeği pişirin ( su etlerin üstünü 1 parmak kadar aşmalı )
- Yemek pişince buharı çıkmış düdüklünüzün kapağını açın ….
- Yemeğin ilk sıcağı geçince tencereye sıkılmış limon suyunu ekleyip ikiliyi kısık ateşte 3-4 taşım kaynatıp ocağın altını kapatın..
- Yemeği tabaklara paylaştırdıktan sonra tabaklarda ki yemeklerin üstüne kıyılmış maydanoz yaprakları serpip yemeğinizi hemen sıcak sıcak servis yapın…
- Yemeğiniiz pişince defne yaprağını tencereden çıkartın.
KAYNAK: nefis yemek
